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　　不知不觉ღ◈，2020行至年尾ღ◈，梳理一年来的笔记ღ◈，倘若总结我个人最关注的关键词ღ◈，那么排在前列的一定是ღ◈：供应链ღ◈。

　　20世纪初ღ◈，英国政治学家麦金德有句影响深远的名言ღ◈：“谁统治了东欧ღ◈，谁就统治了大陆腹地ღ◈；谁统治了大陆腹地ღ◈，谁就统治了世界岛（欧亚大陆和非洲的合称）ღ◈；谁统治了世界岛ღ◈，谁就统治世界ღ◈。”

　　但时代变了J9九游会官网ღ◈，这句基于地缘零和博弈的名言ღ◈，早已显得迂腐不堪ღ◈。在21世纪初ღ◈，取而代之的是经济学家帕拉格康纳在《超级版图ღ◈：全球供应链ღ◈，超级城市与新商业文明的崛起》中的名言ღ◈：“在21世纪ღ◈，供应链是一种更深层次的组织力量ღ◈，谁统治了供应链ღ◈，谁就统治了世界ღ◈。”

　　2020年ღ◈，我在很多产业都更清晰地意识到这一点ღ◈，无论在哪个行业ღ◈，尽可能地挖掘和梳理远离媒体聚光灯的供应链ღ◈，都是真正理解这个行业的关键ღ◈。

　　就在不久前ღ◈，美国老牌制造业和工业营销公司Thomas评选出2020年12个最佳供应链企业ღ◈，排名前三的分别是ღ◈：苹果ღ◈，亚马逊ღ◈，麦当劳ღ◈。

　　嗯ღ◈，很少有人在大口咀嚼汉堡时能够想到ღ◈，麦当劳之所以能成为全球最大的跨国连锁快餐企业ღ◈，除了精简的产品结构与标准化的产品属性ღ◈，在很大程度上依赖于精密的供应链体系ღ◈。

　　中国餐饮行业近期最大的供应链新闻J9九游会官网ღ◈，正是来自麦当劳ღ◈。几天前ღ◈，麦当劳中国宣布携四家核心供应商ღ◈，泰森ღ◈，宾堡ღ◈，新夏晖和紫丹ღ◈，在湖北孝感建设麦当劳供应链智慧产业园ღ◈。通过将食品生产WRITEAS流水ღ◈，环保包装ღ◈，冷链配送等核心资源同时聚集湖北ღ◈，麦当劳将进一步完善在中国的供应链布局ღ◈。

　　2019年ღ◈，中国餐饮市场规模高达4.67万亿元ღ◈，但整个行业高度分散ღ◈，产业集中度较低ღ◈。根据中国饭店协会与新华网联合发布的《2020中国餐饮业年度报告》ღ◈，排在各业态前列的百家领军企业营业额合计不足2000亿元ღ◈，占行业总量不足5%ღ◈，有很大的成长空间ღ◈。

　　这与餐饮行业“高频低效”的发展模式有关ღ◈，其在供应链ღ◈，成本结构ღ◈，标准化等相互嵌套的环节ღ◈，均存在明显痛点ღ◈。比如越来越多企业意识到ღ◈，优质高效ღ◈，且有韧性的供应链ღ◈，是餐饮企业降本增效的关键在同质化严重的细分品类ღ◈，甚至是企业自身的护城河ღ◈。上述报告就指出ღ◈，超过半数的餐饮企业都将关注点落在了供应链管理上ღ◈。

　　2019年WRITEAS流水ღ◈，麦当劳营业收入高达210.77亿美元ღ◈，目前在全球拥有近40000家门店ღ◈，而中国是其全球第二大ღ◈，也是发展最快的市场ღ◈，2022年门店数量将达到4500家ღ◈。

　　由于麦当劳核心产品大多为预加工模式ღ◈，流转体系高度简化ღ◈，肉类ღ◈，蔬菜ღ◈，面包的采购直接来自于一级供应商和少量二级加工商ღ◈。自1990年进入中国内地市场以来ღ◈，麦当劳就开始建立并完善自己的本土供应链ღ◈，据媒体报道ღ◈，目前它在中国的食品ღ◈，包装ღ◈，玩具ღ◈，制服和配送服务90%都是由本土农场和工厂提供ღ◈，超过95%的食品在本土生产和加工ღ◈，这让它不断夯实在中国市场的地基ღ◈，并与其核心供应商结成稳定的共生关系ღ◈。

　　在本土化的基础上ღ◈，麦当劳的供应链体系也在不断迭代更新ღ◈。比如在湖北孝感ღ◈，麦当劳与几大核心供应商ღ◈，就选择以更紧密的产业集群的方式“协同进化”J9九游会官网ღ◈，从而诞生了3家世界500强及2家行业龙头企业集体入驻同一园区的场景ღ◈。

　　具体来说ღ◈，成立于1935年的泰森食品ღ◈，是全球最大的鸡肉ღ◈，牛肉ღ◈，猪肉生产商及供应商之一（根据泰森公布的2020财年年报ღ◈，公司2020财年实现营业收入可达431.85亿美元）ღ◈；宾堡集团是世界第一大烘焙食品生产企业ღ◈；新夏晖由顺丰控股与美国夏晖合资成立WRITEAS流水ღ◈，拥有美国夏晖物流在世界范围内超过40年的冷链物流经验（夏晖自1970年代就与麦当劳保持稳定合作关系）ღ◈；上海紫丹是国内A股上市公司紫江企业全资控股ღ◈，专业从事食品纸包装印刷ღ◈。

　　上述几家企业将与麦当劳一起ღ◈，入驻汉孝产业新城内的麦当劳供应链智慧产业园ღ◈，后者规划面积超30万平方米ღ◈，预计2023年建成投产ღ◈，年产值近15亿元ღ◈；年度规划产能包括3.4万吨肉类产品ღ◈，2.7亿个面包ღ◈，3000万个糕点和20亿个包装产品ღ◈；产业园还将建设2.5万平米行业高标准冷冻冷藏和干货仓库ღ◈，每年最多可提供1000万箱物流服务J9九游会官网ღ◈。

　　项目投产后ღ◈，麦当劳对中西部的供应速度和效率将大幅提升要知道ღ◈，对于希望大力开拓中西部市场的麦当劳来说ღ◈，孝感是武汉都市圈重要的成员城市ღ◈，紧邻武汉“半小时经济圈”ღ◈，可为食品提供理想的运输半径ღ◈，辐射中西部主要城市ღ◈。随着麦当劳及核心供应商的集体入驻J9九游会官网ღ◈，这里也将持续吸引都市食品产业链上下游企业聚集发展ღ◈。

　　选择在汉孝产业新城投资生产基地ღ◈，是麦当劳创立以来在中国市场一次生产模式的创新ღ◈。而现代商业的创新往往是一张网ღ◈，如此大规模的创新不可能孤立发生ღ◈，它往往需要合作伙伴更大的创新ღ◈。比如ღ◈，麦当劳及其供应商在汉孝产业新城的集体落地ღ◈，也是产业新城运营商华夏幸福首次探索以龙头企业引领供应链企业集中签约模式ღ◈，更是首次为一个区域同步签约导入3家世界500强企业ღ◈，这本身就是一次产业发展模式的创新实践ღ◈。

　　从麦当劳及其供应商角度ღ◈，3家世界500强和2家龙头企业同时入驻ღ◈，一个重要的必要条件ღ◈，是他们之间已合作多年ღ◈。以麦当劳为龙头和枢纽ღ◈，几家企业的产业配套ღ◈，是经过市场验证的确定性需求ღ◈，过往多年的相互信赖ღ◈，让他们几乎没有磨合成本ღ◈，集群式发展还能让他们更好地管控成本ღ◈，且在配合度上真正做到“同频共振”ღ◈。

　　从产业新城运营商角度ღ◈，借助麦当劳与核心供应商的共振ღ◈，这也是华夏幸福为城市导入产业集群的全新样本ღ◈。值得一提的是ღ◈，不同于科技领域常见的罔顾真实需求的“刻意”创新ღ◈，这次全新样本的涌现ღ◈，更像是产业新城运营模式的顺势而为ღ◈。

　　首先ღ◈，在专业维度ღ◈，都市食品是华夏幸福重点关注的产业方向之一ღ◈，他们一直扎根行业ღ◈，深谙餐饮产业链的细枝末节ღ◈，对中国餐饮产业发展的现状和未来ღ◈，有着深刻洞见ღ◈。除了湖北孝感ღ◈，他们目前已在河北霸州ღ◈，河南武陟ღ◈，安徽和县等地打造都市食品产业集群ღ◈，先后引入世界500强益海嘉里ღ◈，中华老字号稻香村WRITEAS流水ღ◈，知名川菜海底捞ღ◈，国内快餐领军企业华莱士等众多国内外知名企业ღ◈。

　　其次ღ◈，在时间维度ღ◈，为城市导入先进产业集群这件事ღ◈，华夏幸福已经做了18年ღ◈。过去整整18年的实践经验ღ◈，让他们有能力为不同企业选择最匹配其发展需求的产业服务ღ◈。更重要的是ღ◈，他们的服务模式也一直在随着外部环境的改变进化迭代比如ღ◈，凭借对餐饮产业链的了解ღ◈，当他们坚信“集体入驻”对麦当劳和其供应商来说都是最好选择时尽管此前并没有相似案例ღ◈，他们也一定会把这件事推进下去ღ◈，并将这次成功的创新实践ღ◈，继续沉淀为自身的产业经验ღ◈，成为他们下一次为企业服务的养分ღ◈。

　　因此ღ◈，当我们在谈论这次产业新城的创新样本时ღ◈，除了看到浮于海面的“冰山”ღ◈，更该看到隐匿于海面下的深厚“积淀”ღ◈。

　　你会清晰发现ღ◈，在这个“谁统治了供应链ღ◈，谁就统治了世界”的时代ღ◈，麦当劳这样的龙头企业ღ◈，其实是在以供应链为媒ღ◈，编织一张以自己为核心节点的价值网ღ◈，并将核心供应商的利益ღ◈，嵌入到与自己“共生”的发展体系中ღ◈，最终ღ◈，当这张价值之网日渐壮大ღ◈，当核心节点的力量日渐强大ღ◈，其商业壁垒也就自然建立ღ◈。

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